2008年6月26日星期四

岐阜的美景與美食

除了台灣有美濃外, 日本美濃地區的岐阜(Gifu)縣在日本的中部, 就在長野隔離. 以前在辰野經常看到美濃的農產品. 在WIKI找到岐阜名稱的出處與中國有淵源. "岐"取自周文王的龍興之地"岐山", "阜"是取自孔子的故鄉"曲阜", 有繁榮太平之意.

長良川漁夫有傳統的捕魚方法叫鵜飼. 是利用鵜鳥捕魚的天性在天氣和暖的漆黑夜晚捕捉香魚(鮎魚).香魚吃河底的水藻為生, 所以烹後散發獨特的水藻香味, 特別好吃. 這種捕魚方法在中國同樣存在. 而且早有記載 : 《莊子·外物》:“魚不畏網,而畏鵜鶘。”《三國志·魏志·文帝紀》:“夏五月,有鵜鶘鳥集 靈芝池 。” 明 李時珍 《本草綱目·禽一·鵜鶘》:“鵜鶘處處有之,水鳥也。似鶚而甚大,灰色如蒼鵝。喙長尺餘,直而且廣,口中正赤,頷下胡大如數升囊。好羣飛,沉水食魚,亦能竭小水取魚。
聰明的漁夫訓練鵜有能力自行飛返主人處. 在鵜頸綁個圓環, 然後放鵜去捉魚. 鵜捉到魚後含在口內飛返,因有圓環在頸無法吞入肚, 所以把魚吐出來給漁夫.


富有柿(がズッシリ)也是岐阜的原產生果. 當秋天到時, 便是柿子當造的季節. 一片柿樹形成當地獨有的美景, 將來有機會, 一定要去看看. 我從小巳喜歡吃柿子, 它營養豐富, 甘甜可口. 分為澀柿和甜柿兩種.把澀柿剝皮晒乾亦會變成甘甜. 岐阜的柿王是如蜂蜜般甘甜的蜂屋柿, 據說在日本的平安時代開始成為貢品獻給中原的朝庭.


秋天亦是中津川栗子當造的季節, 中津川自古以來巳有十間以上的栗子甜品店, 使用栗子做餡料, 制成美味可口的栗子糕.

另一個令人垂涎的是頂級和牛飛驒牛肉. 據說是吃山中野草及泉水長大的黑毛牛, 細膩,嫩滑,入口即溶.
最近日本亦傳出造假醜聞, 在YAHOO看到一家叫"丸明"肉類供應商把普通牛肉冒充頂級和牛飛驒牛肉出售. 不但在牛肉造假連豚肉也一並以普通的其他地區豚肉充當美濃的頂級豚肉出售.社長吉田明一要Orz下台, 肉店要關門大吉.

所以天下烏鴉一樣黑. 商人不賺錢怎可稱為商人? 大家以後去日本吃東西要找聲譽好, 招牌響的店舖. ^^

Adding Desk-top RAM

After successful-upgrading of my desk-top PC, my brother ask me to check his desk-top PC. He want to install the Pro-E CAD software on his desk-top PC. I checked the config. of his PC yesterday, his desk-top is P4, 2GHz with 80GB harddisk but only has 512MB RAM at his system. The best way to make the Pro-E software run smoothly at his desk-top PC is Adding Computer RAM.

Last evening, my friend bought 2GB RAM module via on-line service 'memorydeal.net" again for me. After confirmation of your order, the memory deal would send the products via carrier. At their website, there are variety RAM modules for different systems such as Apple, Dell, HP, IBM and Sun. Add IMAC Memory is an easy job if you use the new service of memory deal. This new service eliminates the potential risks of memory upgrades by insuring that levels of RAM modules remain the same as computer makers.

The DDR PC2700 Memory is one of hot product of memory deal. PC retailers usually recommend compatible memory upgrades, but only by using the same exact memory as that originally installed can ensure optimum performance. The memory deal owner Scott Bauer says Memory Deal is the "first and only online store offering customers genuine factory original memory modules for each and every memory upgrade."

Have problem? Their enquiry contact is here :
support@memorydeal.net
Phone: 408-212-0342
Fax: 408-351-9110

2008年6月14日星期六

懷念家駒

Beyond自1993年少了黃家駒後, 我越來越少去聽他們的歌了.

BEYOND的搖滾樂由讀中學開始接觸. 直至讀完書後出來工作還是喜歡他們的反叛作風. 記得剛剛畢業離校打工, 有時工作不太如意, 下班後常與同事去唱K輕鬆下. 有時會揀BEYOND的經典名典, 如"大地", "長城", "光輝歲月"等來唱. 大家一邊飲啤酒, 一起喊破喉嚨發洩對老闆的不滿. ^^

Beyond是當時極少數可以成功地打入日本市場的樂隊. 他們巳打算在日本長期發展, 不過很可惜在BEYOND最興盛的時期, 家駒在1993年6月於一次富士電視台錄影節目時, 發生意外傷重去世.

一個歌手在最巔峰時離去, 留給他的歌迷是最優秀作品及最優美的形象. 最近在 youtube 找到一段
日文版的 "長城"片段 與大家一起分享. 亦藉這篇BLOG文紀念他 :

歯車が狂ってる叫びたがってる...

紀念活動 :

『別了家駒十五載…舊日的足跡』
紀念展覽 舉行日期:六月三日至六月三十日舉辦地點:香港土瓜灣牛棚藝術村‧ 土瓜灣馬頭角道六十三號展覽時間: 星期一至五 - 中午12點至晚上8點;星期六﹐日及公共假期 - 上午11點至晚上9點
門票:免費入場 Beyond Music™

BEYOND MUSIC網站 : http://www.beyondmusic.net/

2008年6月5日星期四

日本的休漁


香港的日本料理真是越來越普及. 除了打正招牌的料理店外, 今天中午去吃快餐, 發現原來三間最多分店的快餐店都有日式食物. 香港及南海的休漁期是從6月1號開始直至8月1號結束, 但休漁似乎對香港的日本料理店影響不大. 因為香港很多日本料理的食材都是從日本進口的. 印象最深刻是今年初日本料理大王鄭威濤先生在東京築地魚市場以 43萬元買到的稱為 "日本一"的藍鰭吞拿魚.
不論是壽司, 刺身, 火鍋, 碳燒還是火灸, 魚,蝦,蟹等海鮮是關鍵的食材. 最近看新聞, 日本由於原油燃料費等價格的急升, 引致漁船的出海成本急增, 大日本水産会及全国漁業協同組合連合会(全漁連)等12個主要漁業團體商討應付燃料費上升的對策及今夏進行遠洋休漁. 並且向政府要求燃油方面的補助.
日本的遠洋捕魚一向遭人詬病. 特別是以科學研究為名的捕鯨及藍鰭吞拿魚. 據說藍鰭吞拿魚就快被吃光了. 暫停捕捉吞拿魚, 可以讓它們休養生息, 有機會繁殖下一代. 讓我們的下一代亦有機會可以品嚐它的美味. 地球的海洋資源不是取之不竭. 通常好吃的東西一定是最先消耗完的. 為何不先忍一忍口呢?
我認為 "藍鰭吞拿魚是給日本人吃光了" 這種論調是太偏激了. 隨著日本料理的普及化, 日本國外的料理店想做正宗料理也是向日本買魚. 一月初鄭威濤先生那條"日本一"相信有很多香港人有份吃的. 倒不如想想可以用什麼魚以何種烹調方式代替藍鰭吞拿魚啦.